Armonique

La comida vietnamita esta compuesta por cinco sabores: salado, dulce, amargo, picante y acido que tiene su correlato en los cinco elementos de la naturaleza: fuego, tierra, metal, agua y madera que a su vez representa los colores rojo, amarillo, blanco, negro y verde.
Dice la antigua tradición taoísta que la cocina debe buscar el mismo sutil equilibrio que se encuentra en la naturaleza en cada plato, haciendo siempre presente los estos cinco sabores. 

Ejemplos de nuestras comidas:

Entradas:
- BÒ NUÒNG XÁ:Pinchos de ternera asados a la parrilla adobados en menta y limas, con salsa picante de chiles verdes asados y ensalada fresca de brotes de soja, cilantro y chiles.
- BACH TUOCEnsalada picante de pulpo y calamares, apio, hinojo, cebolla morada, cilantro, chile y hierbas aromáticas. Con vinagreta de lima, chile dulce y azúcar de palma.

Principales:
- BUN CHABocados agridulces de cerdo a la parrilla, con ensalada picante de pepinos y cebollas. Sobre salteado de fideos de arroz, cilantro, chili, maní y lemongrass fresco.
- MIEN XAO AN CHAYSalteado de fideos de porotos y vegetales, bok choy, zanahorias, hongos frescos, akusai, brotes de soja, choclitos, huevo y verdeo, en salsa veggie de hongos, soja, aceite de sesamo y miel. Con tofu marinado en curcuma lemongrass y chiles. 

Postres:
- BLUE DRAUMONT Mousse de chocolate blanco sobre láminas de cacao. Con frutos rojos.
- BANH ANHCreme brulee de dulce de leche, galleta de coco y bananas caramelizadas.